市場で目利きした新鮮海鮮＆野菜
毎朝市場へ出向き、新鮮な魚介類や旬の野菜を仕入れています。
その日の “いちばん” を選ぶため、メニューは日替わり。
チャージなし、料理は200円台から。
アワビやキンキ、のど黒などの高級食材を仕入れることも。
もちろん価格はリーズナブルに設定。ぜひ食べてみてください。
市場で目利きした新鮮海鮮＆野菜
たっぷりの鰹節と上質な昆布でひいたお出汁は当店の自慢。
割烹、料亭、日本料理などの高級店で培った技と経験で、旬の食材を活かしたシンプルかつ味わい深い料理をお出ししています。
和をベースに洋風にも中華風にも自在にアレンジ。
山海の幸のバリエーション豊富なメニューをお楽しみください。
料理とともに、
こだわりの地酒を
季節に合わせて、常時5、6種類の地酒をご用意しております。
料理との相性も抜群！冷やでも燗でもお好みで。
すっきり辛口の酒を中心に、日本各地の美味しい地酒をぜひお料理とともに味わってみてください。
ごあいさつ
居酒屋割烹かなざわのホームページをご覧いただきありがとうございます。
カウンターのみ、料理人は私1人の小さなお店。お客様の目の前で調理させていただく割烹スタイルの居酒屋です。
名古屋、大阪の日本料理店、割烹料理店などで修行し、食材の目利き、扱い方、おもてなし方を学びました。シンプルかつ丁寧に、素材の美味しさを引き出した料理が信条です。
当たり前のことですが、出来立ての美味しさにもこだわりがあります。枝豆ひとつにしても、オーダーが通ってから茹でることで香りが楽しめます。お刺身はオーダー頂いてから包丁を入れることで、みずみずしくいただけます。
“割烹料理” を “居酒屋価格” で。
いろいろな方に美味しい和食をリーズナブルに食べていただく、それが当店のコンセプトです。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。